Pan de salvado

Receta de pan de salvado

Pan de molde casero hecho con salvado de avena y aceite de oliva, perfecto para el desayuno y la merienda de toda la familia.

Ingredientes para preparar pan de salvado

  • 1/2 Kg. de harina de trigo 0000
  • 100 gr. de salvado de avena
  • 300 ml. de agua
  • 15 gr. de aceite de oliva
  • 10 gr. de extracto de malta
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 12 gr. de sal

¿Cómo preparar pan de salvado?

  • La receta de pan de salvado casero, la iniciamos echando la harina tamizada y mezclada con la levadura en un bol hondo. Haremos un agujero en medio de la harina a modo de volcán, y echaremos el agua atemperada en la que previamente habremos disuelto el extracto de malta y la sal. Añadiremos a la masa el salvado y el aceite de oliva. Removeremos bien hasta formar una masa manejable.
  • Amasaremos sobre una superficie engrasada, y meteremos la masa del pan de salvado en un bol limpio, que taparemos para dejar reposar durante una hora más o menos.
  • Tras la primera fermentación, volver a amasar estirando la masa y doblándola hacia adentro, para que libere el gas. Tras 10 minutos amasando, volver a dejar reposar en un lugar cálido, otra hora o hasta que la masa del pan de salvado doble su tamaño.
  • El horneado del pan de salvado dura unos 30 minutos a 180 ºC. Conviene hornearlo en un molde de horno para pan.
  • Foto orientativa: Jlastras
Nota del autor:

El pan de salvado lo podéis hacer con cualquier tipo de salvado: de avena, de trigo, etc.